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去哪买紫砂壶如何正确选购

去哪买紫砂壶

紫砂壶是我国所特有的传统茶具,有着悠久的历史,集实用性与艺术性于一体,紫砂茶的好处之一是能裹住香气,散发热气,久用能吸收茶香,更能散发油润光泽,市面上的紫砂壶也是鱼龙混杂,品质参差不齐,去哪买紫砂壶成为大家关心的问题,今天我们通过这些内容来具体了解一下。

紫砂壶如何鉴别好坏

试手感:真正的紫砂壶摸上去不会太光滑,但也不会咯手,因为即使再精细的紫砂泥料都会有悬浮的颗粒感;如果是类似于紫砂的陶土摸起来有涩感,掺了化学原料的就相对光滑。

听声音:敲击紫砂壶发出的声音不会那么清脆,但也不会发闷;类紫砂陶土的声音就会发闷。

看重量:真正的紫砂壶密度较小,上手稍轻;但是类紫砂的陶土上手就较重。

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挑选紫砂壶的注意事项

壶钮要好拿

壶钮,是为拿壶盖方便而设置的,无论它是圆钮、环钮、菌钮、桃钮、竹结钮、花式纽,还是动物形状的虎钮、狮钮、鱼钮,最起码的要求是好拿。如是看来,一个小小的壶钮,是否适合人取用,光用眼看往往抓不准,必须亲自用手拿一拿才知道。

壶钮连着壶盖。壶盖是壶的配件,不能以它的好坏作为壶好坏的单一标准。另外绝对不要拿壶盖去敲击壶身,去听有没有清脆声,并以此作为判断好壶的标准。这样做非常容易把壶敲破。

壶嘴畅水流

壶嘴,是为了方便出水所用,最重要的是要保证出水流畅,同时水流停止时不会“流口水”,也就是“涎水”。所以,除了目测壶嘴与壶身的协调性,你还得以水入壶试一试、看一看。

一般认为名师做的壶嘴必须“注水七寸不泛花”,意思是即使将壶拿得很高去倒水,也不会水花乱溅。事实上,让水流通畅是壶嘴的首要功能,至于注水几寸会泛花,只是工艺手法之一,对于泡茶品质影响不大。

例如,宜兴紫砂工艺师何道洪 就将壶嘴缩小,以方便出水,使流水如注不间断。这代表工艺师掌握了壶嘴的实用功能。这也引发了我的疑问:难道每一把名家紫砂壶,都必定是经典之作?由壶嘴看藏壶迷思,能对买壶人有所启发。

宜兴的壶嘴形式,有所谓的“一弯嘴” 、“二弯嘴”、“三弯嘴”、“直嘴”等。但不管嘴型如何变化多样、取巧,都得看它是否具有出水流畅与美观的双重效果。

壶嘴出水流畅与否,通常和壶体的内装有关,一般壶分成有内胆(俗称“高尔夫球网”)与无内胆两种。在使用时,无内胆壶都会加上金属过滤网,有内胆壶有过滤碎茶叶的功能。壶的内装是壶器本身的配备,虽然重要,却绝非泡好茶的唯一因素。

如果你用了一把周边配备完整的壶,却无法掌握泡茶的时间,结果还是无法释出茶的精华。我观察过台湾很多号称“泡茶专家”的茶行老板,他们在泡茶时使用金属 过滤网,目的是不让茶渣跑到壶嘴,结果却影响到了茶汤的味道。但是他们并不知道这一点。这就如同买壶只看壶把上的花样却忽略了壶的使用功能。

壶把重使用

在选壶把时,应以方便持壶为首要标准。壶把形制多,有横把、端把或提梁,不同形制的壶把必须与壶身壶嘴做搭配,除考虑美观之外,最终目的还是好拿好用。至于在壶把上刻龙雕凤,虽多了视觉的享受,却少了拿壶的方便性。

壶足不可或缺

大家往往认为壶把、壶钮、壶盖、壶身、壶嘴缺一不可,往往落下了壶足。壶足是一把壶的安定位置。壶足的形制可分为一捺底、加底、钉足等 ,无论是哪一种形制,都是要能让壶站得亭亭玉立。

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紫砂壶如何正确保养

用沸水将壶身内外浇淋一下,这样既可以净壶去霉,又可以暖壶醒味。

泡茶时注意应将壶身略微垫高,使壶底高过茶盘的水面,以免壶身留下水线或不均匀的色泽。

将第一泡的茶汤倒入公道杯或公道壶里备用,等冲第二泡时再用此茶汤浇淋壶身外表。

紫砂壶身具较高的气孔率,遇热时,因为热胀冷缩的关系,气孔相对扩张。这时用湿茶巾趁机擦拭壶身,让茶油顺势渗入壶壁细孔中,时间一长便可累积出光泽。

每次泡茶结束时一定要将壶内茶叶倒掉把壶清洗干净,用热水将壶内壶外涮洗一下,然后放置于干燥通风的地方,同时把壶盖取下,以利风干。

一壶伺一茶。因为紫砂壶具有特殊的双气孔结构,善于吸收茶汤,这也就是为什么用紫砂壶泡茶时间长了会觉得茶味更醇厚,这就是紫砂壶的内养。否则今天乌龙,明天普洱,后天花茶,那么必然茶味混沌,也泡不出好的茶味。

不要去养茶山跟茶垢,很多壶友会觉得在壶里养出茶山来显得更有古意,会让茶叶在壶里浸泡几天。其实这是及不卫生的。虽然紫砂壶有独特的透气性,茶汤不容易馊,但是有些地区夏天高温多湿,时间长了壶内也是会滋生细菌的。紫砂壶的气孔结构既然能吸附茶汤,那也易于吸收霉菌。以此养出的壶,只怕日后冲茶时,亦会带有异味,甚至有碍健康,实是得不偿失。而紫砂壶上的茶垢在发现时应该第一时间用湿茶巾擦拭干净,否则时间长了很难再清洗干净。这样会影响壶的美观。

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