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紫砂壶泡茶的方法介绍;

紫砂壶泡茶的方法介绍;

  其实有很多各种各样的书籍会涉及到用紫砂壶来泡茶的问题,但是如果去看这些书籍的话,上面的内容都比较复杂和烦人,说不定你看了后半部分就把前半部分的内容给忘记了,所以最好的学习和掌握的方法就是实践和摸索,也可以和志同道合的朋友偷偷师,下面易壶网小编就为大家总结了一套简单而实用的泡茶方法给各位做参考。

  泡茶的水
  一般的话就用超市买的矿泉水,或者加个过滤器,再没有,你就只能用自来水了,反正自来水又便宜又方便,只要茶叶好点、所用的紫砂壶泥料好,泡出来的茶味也不错,最重要是自己喜欢,管它了。
黄叶萍《长青壶》
  泡茶的水温
  1、大叶的茶,要用滚开的开水马上冲泡,甚至还要先用滚水先烫壶。比如:铁观音、乌龙茶、武夷山岩茶类;
  2、嫩茶头的茶叶,要用80度左右的开水冲泡,而且紫砂壶的容量不能够大,最好在100-200CC左右容量。比如:各类绿茶。
  3、红茶和普洱,也要用80度左右的开水冲泡,此类茶所用的紫砂壶容量最好是大于220CC以上。
  冲泡的时间
  茶叶是真正的健康饮品,但如果你不知道其中奥妙,你也发挥不出来它的健康因素。茶叶中的营养成分有黄酮类物质、茶多酚、咖啡碱、维生素C、氨基酸等等,根据某些研究机构研究表明茶叶里的营养成分:“第一次冲泡80%左右被浸出,第二次95%被浸出,第三次就所剩无几了,香气滋味也是头泡香味鲜醇,二泡茶浓而不鲜,三泡茶香尽味淡,四泡少滋味,五泡六泡则近似于白开水。”对于上面的研究结论,因为没有准确的仪器测量,就算有我也不懂去弄,所以这些都是拿过来用的,大家也就多看看。
  另外如宜兴红茶类的红茶,冲泡茶的时间要达到5分钟,这样泡出来的茶首先口感好、味道足,另外就是研究者说:“红茶冲泡5分钟后可以最大量释放出红茶里特有的大量黄酮类物质。”什么是黄酮类物质?这可是好东西哦,一般黄酮类化合物普遍具有抗氧化、抗炎、抗诱变、抗肿瘤形成与生长等多种药理活性。所以民间一直有种说法:女人应该多喝红茶,因为能够防患乳腺癌和小叶增生。每泡茶都别要倒空,壶里留1/3-1/4的茶水,给下一泡留“茶引”,这样第二泡和第三泡的茶味仍然会蛮好喝。
  绿茶类的茶叶,冲泡时间一般控制在1-2分钟,时间不可过长,尽量不要盖壶盖,否则茶水容易有苦涩感,而且第二泡就无味了。
  铁观音、乌龙茶类的茶叶,冲泡时要保证闷泡的时间,要把它的香味闷出来,具体需要闷多少时间就要应你茶量、紫砂壶容量而变化,这就需要你自己去摸索了,我在这里无法替您代劳了。在冲泡铁观音、乌龙、武夷山岩茶时,一般都是在一泡茶泡好之后,需要马上把紫砂壶里的茶水滤干到到各个茶碗或者公道杯里,否则时间一长这茶就没法入口了,太浓了。

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