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紫砂壶的选壶与养壶

紫砂壶
紫砂壶
是人们日常生活中用以沏茶和饮茶的一种实用器具,紫砂壶因其悠久的制作,以及精美的艺术造型受到了很多收藏者的喜爱,现在紫砂壶有很多种类,我们要懂得如何选壶以及养壶,下面我们通过这些内容了解一下。

紫砂壶怎么选壶

购置新壶。壶的造型与外观要美,只要自己看得舒服满意,那就代表了个人的美感。壶毕竟是自己使用的,未必要追随流行样式。

壶的质地。胎骨要坚,色泽要润。选用新壶,可轻拔壶盖,以音色清脆轻扬,听来悦耳者为佳。

壶中之味,应注意闻闻。一般新壶可能会略带土味,但可选用若带火烧味,油味或者人工着色味的则不可取。

壶的精密度即壶盖与壶身的紧密程度要好,否则茶香易散,不能蕴味。测定方法是注水入壶实验,手压气孔或流口,再倾壶,若涓滴不出或壶盖不落,就表示精密度高。

壶的出水效果跟"流"的设计最有关系,倾壶倒水,能使壶中滴水不存者为佳。出水水来的"集束段"长短也可比较,长者为佳。

壶把的力点应接近壶身受水时的重心,注水入壶的三分之二,然后慢慢倾壶倒水,顺手者为佳,反之则次。

壶的特性与茶的特性宜相配合则适用性更佳,壶音频率高者,适宜配泡重香气的茶叶,如清茶;壶音稍低者宜配泡重滋味的茶,如乌龙、铁观音。

紫砂壶怎样养壶

新壶新泡。先要决定此壶将用以配泡哪种茶?譬如是重香气的还是重滋味的,如果讲究的话,都应有专门备泡的壶。

使用新壶。应先用茶汤烫煮一番,一则除土味,也可使壶接受滋养。方法如下:用干净锅器盛水,用小火加热煮壶,到水将滚未滚时,再将茶叶放入锅中同煮,等滚沸后捞出茶渣,再稍待些时候取出新壶置于干燥且无异味处自然阳干后,便可使用。

旧壶重泡。每次泡完茶后,将茶渣倒掉,并用热水涤去残汤,以保持清洁,合乎卫生。

壶里茶山。有人泡茶,只除茶渣,而往往将茶汤留在壶里阳干,日日积累茶山,如维护不当,易生异味,所以泡用前更应以滚沸的开水冲烫一番。

把茶渣摆存在壶里来养壶的方法绝不可取。一方面茶渣闷在壶里易有酸馊异味,有害于壶;另一方面紫砂壶乃吸附热香茶味之质,残渣剩味实也无益于壶。

壶应经常擦拭,并用手不断抚摸,不仅手感舒服,且能焕发出紫砂陶质本身的光泽,浑朴润雅,耐人寻味。

清洗壶的表面时,可用手加以擦洗,洗后再用干净的细棉或绒质茶巾擦拭,然后放于干燥通风且无异味之处阳干,久而久之,自会与这把壶发生感情。

紫砂壶

紫砂壶的使用

新壶购置回来后,可用细砂布稍加磨擦,千万不要用粗砂布打磨,以伤表皮(有的壶作者在出手时已作处理),先用水用或布洗擦去处表面的尘灰和内里的陶屑,然后放较溶的茶叶水锅里,或中连同茶叶,小火煮沸,沸后不久即可熄火,用余热焖壶直到茶水稍凉再点火煮沸,如此再三,可使新壶土味尽去,也使新壶初次受到滋养。待完成此工序后,取出新壶自然晾干便可沏茶使用。这并不是必要的程序,其实新壶到手,洗净后用开水泡上二次,即可沏茶。

不论新壶,旧壶,用开水切茶后,壶体表面温度较高,此时可用湿毛布,或干净湿布,擦抹壶提,水印旋擦旋干,反复多次,壶温稍降后,亦可用手摩挲,因手掌有油汗,有利于壶体光润。如此坚持三四月后,新壶大体可发“黯然之光”。

茶壶长期不用,或因疏忽未及时将茶渣倾出,发生霉变或产生异味,可在消除霉味变异味茶渣后,注满开水,稍晃数下倾出,旋即没入凉水中,异味可处,若一次不行,可反复2-3次,总会有满意效果,且不用担心茶壶会因热凉急变而发生暴裂。这就是古人所说:“壶宿杂气,满贮沸汤,倾即没冷水中,亦急出水泻之,元气复矣。”

茶壶最怕沾上油污搞得脏兮兮的。明人周高起就指出:“若腻滓烂斑,油光烁烁,是曰和尚光,最为贱相,”如果这,就如同让西施蓬头垢面一样。壶体若沾上油污,可用手摩挲擦去,若油污过重,亦可用细布稍沾洗涤剂轻轻擦拭,然后再用手摩挲,让壶体发光,出现本质美感。但古壶古物就没有必要去该头换面,留下古美感也是体现年龄的具证。总之要对具体对象具体正确处理,不能作一法律。

不要将茶渣长期存放在壶内的方法来养壶,虽然紫砂茶壶有越宿不馊之说,但时间稍长,仍然会发生异味,特别是夏天茶叶更易发酸发馊,这样会影响壶内茶山的形成和积累。把茶汤留在壶内阴干,日久累积茶山,也要注意适时适度分寸掌握,以茶汤不变质为宜。

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