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小紫砂壶喝红茶发苦

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茶具众多,各有千秋。泡茶饮茶方式,各有其美,各有所好,喝茶的朋友们在对茶具的选择上也有个人的喜好偏向!如果是紫砂茶具爱好者,那么请一定要注意,个人喜好固然是一项影响选择的重要因素,但所泡之茶和所选茶具的科学与合理的搭配,效果才会更佳,达到“茶、壶合一”的境界!紫砂壶泡茶需要遵循“以壶适茶,因茶选壶”的原则紫砂壶自问世以来,以其拥有诸多泡茶的优点与妙处而广受茶友们的欢迎,但并不是所有的茶叶都适合用紫砂壶冲泡,也并不是所有冲泡茶叶的方式都适用于紫砂壶!首先,根据茶性来选择茶壶,是泡好一壶茶的关键。通常而言,发酵或者半发酵的茶叶品种如功夫茶、黑茶和红茶等,适宜用壶泡茶;而像绿茶、白茶、黄茶、花茶之类的茶叶,因其茶尖较为细嫩,如果在紫砂壶中闷泡,往往会导致茶叶烂熟而失去原有的真香。所以,紫砂壶尽管是茶具中的珍品,却也不是万能的。

其次,紫砂壶的密度也会影响泡茶的效果。壶质细腻的紫砂壶泥质较重,密度较高,泡出来的茶,香味清扬,适用于冲泡红茶和普洱茶中的生饼。而砂质含量较高的壶则密度较低,泡出来的茶,香味比较低沉,一般适用于冲泡功夫茶和绝大多数的黑茶,如普洱茶中的熟饼。

第三,不同的茶叶对紫砂壶形制有不同的需求。(1)乌龙茶需要高温来冲泡,一般要达到105摄氏温度的水温,因此选择形制较小的紫砂壶比较合适。如果采用高身筒的砂壶,则会让茶叶烂熟而失去原有的真香。(2)黑茶醇厚,不宜冲泡过浓,可用容量在600ml以上的高身茶壶来冲泡。(3)红茶则对茶壶的形制要求不太高,一般容量适中(最好400~600ml)的茶壶都适用。切忌用紫砂壶冲泡质嫩的茶种,如高档绿茶,那样将得不偿失。第四,壶色与茶汤的匹配,也能显出另一种美。紫砂壶是泡茶之用,如果要欣赏茶汤的美色,建议可以在饮茶时选用浅色瓷质的杯具。如果茶汤清澈,可以用浅色系的壶,如段泥、朱泥的砂壶。黑茶、铁观音、大红袍,色重味厚,可以选用颜色略重的壶,如黑料、拼紫等材质的紫砂壶。第五,紫砂壶的外形也能影响泡茶的质量。这一点往往是好多人极容易忽略掉的。对于需要高温冲泡的茶种,如大多数品种的乌龙茶、红茶和黑茶等,适宜用壶口相对较小的紫砂壶。而品质较嫩的茶种,如白毫乌龙、佛手,以及质地较差的绿茶和花茶等,适宜用壶口宽敞的茶壶冲泡,这样散热效果才好。

紫砂壶黑金刚不吸水

“黑金刚”清末常见用于制作洋桶、寿星等商品壶的黑色泥料,有俗称“黑金刚”的,新泥料名称就不知。。紫砂壶因其沏茶时“既不夺香,又无熟汤气”的物理特性使其远胜于铁壶、铜壶、瓷壶之上,成为文人雅士与平民百姓皆情有独钟之泡茶器皿上选。紫砂壶作为一种实用器皿,同时结合了传统手工艺和人文精神,代表了一种茶道文化中的审美追求。出自名家大匠之手的紫砂壶更是价值不菲,是收藏爱好者追求的对象。紫砂专著《茗壶图录》中提到“明朝一壶值抵中人一家产”,足见名家作品价值之高。除开收藏价值外,紫砂壶还兼具了欣赏性和实用性。

红尘纷扰,一把紫壶,一味禅茶,可以远遁山水间矣。这是文青们心神向往的境界。欲善其事,选一把独具艺术性的好紫砂壶是至关重要的。那么,究竟应该怎么选择呢?

首先,要看泥料,紫砂壶,最重要的是原料,烧制工艺,其次才是制作技艺。紫砂泥是红泥(朱砂泥)、紫泥、本山绿泥的总称。这三种泥由于矿区,矿层的分布不同,烧成时温度稍有交错变化,其色泽就变化多端,有紫色、紫褐色、红色、米黄色等多种。这些颜色的紫砂壶是市面上的常见品种,在造型基本相似的情况下,除了制作技艺上的差异外,很难说有多大的独特性。少为人知的黑紫砂,是紫砂壶中的稀有品种。明清曾有黑铁砂、深青灰、鲨鱼皮等壶存世,但泥料已失传。颇有争议的天青泥到底是青紫色还是青黑色,至今还无定论。存世的壶摆在博物馆里,今人也只能艳羡而止于远观了。后世也有“捂灰”和使用合成泥料制作的黑紫砂壶,这些都有欠天然,需要通过添加一些其他物质成分来实现。后者因添加金属氧化锰铁成分,安全性更是令人堪忧。著名画家袁野热爱紫砂陶瓷艺术的喜爱,拥有二项紫砂世界纪录(《吉尼斯世界纪录》《扛旗世界纪录》)。他一、直对黑紫砂情有独钟,在对宜兴紫砂的原矿泥料和工艺流程的精心研究后,利用了耐高温原矿泥料在不同烧成温度变化之下产生窑变的特性,设计烧制了黑金刚黑紫砂壶系列。让稀有的天然黑紫砂壶走出博物馆,再现于世人之前。黑金刚黑紫砂壶,壶色如青铜红中发黑、放青紫色光泽,灵性十足。泡茶时壶身色彩变化万端,美不胜收。久用包浆温润,壮如天铁。因为是高温窑变形成的黑紫砂壶,色泽黑润,灵性十足,每一个壶所呈现的效果都不一样,所以每一个壶都具有独特的艺术、工艺审美价值。

紫砂壶制作工具图

紫砂壶的捂灰烧制工艺是通过运用其他介质人为地对窑变现象的一种应用~,在烧成过程中使紫砂壶变色均匀的一种烧成工艺。龙窑烧成时,因为茅柴未完全燃烧的残留物和炭灰的堆积,特别是在下段底部位置形成局部混合还原气氛,造成紫砂壶的变色现象。经过摸索、总结规律后,这种窑变现象逐渐授掌握运用。早期的捂灰是把紫砂壶装入匣钵内,在其内外用砻糠等塞满整个匣钵,遮盖封闭后把匣钵装在龙窑最底部位置进行烧制。因不具备龙窑底部的混合还原气氛,匣钵内一般采用细煤粉,木屑等碳性较强的燃料作为填充物,形成局部还原气氛。并采用低温(约1100-1150℃)烧制,以增加制品表面的碳素附着能力。紫砂原料的吸附性很强,其本身又含有较多的有机物和碳素,在还原气氛下,这些有机物和碳素不易燃尽,并且在400-600℃时有FeO的情况下,氧化碳分解反应强烈进行,反应所产生的碳素被吸附在胎体表面,这些碳素的氧化在还原气氛中要推迟到烧成的末期及冷却的初期才能燃尽,所以捂灰烧成时的温度要低于实际的烧成温度。而密封匣钵中塞满的碳性填充物,能减少烧成时匣钵内燃烧产物中游离氧的含量,并隔离壶体,使紫砂壶在良好的局部还原气氛中烧成。由于碳性填充物中碳素的渗入,加强了紫砂壶的着色效果。各种紫砂原料由于其本身化学成分含量的差异,以及烧成时温度和气氛等因素,捂灰烧成后的紫砂壶会呈现多种青黑色调。

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